Tostada con champiñones y gruyere

Ingredientes (4 personas):

2 baguettes individuales
1 c/s aceite de oliva
500 grs. champiñones, lavados y cortados a rodajas
1 cebolleta picada
4 c/s vino de Jerez
1 c/s albahaca fresca picada
100 grs. crème fraîche (o nata para cocinar)
50 grs. queso gruyere rallado
¼ c/c nuez moscada
1 c/c pimentón dulce
Sal y pimienta

Preparación:

Partir las baguettes por la mitad y quitar parte de la miga.

En una sartén freir la cebolleta con el aceite, cuando empiece a tomar color, añadir los champiñones, sal y pimienta y rehogar a fuego alto hasta que hayan perdido el agua.

Incorporar el jerez, la albahaca, el pimentón, la nuez moscada y la crème fraîche, remover y cocer 5 minutos a fuego bajo.

Rellenar las baguettes con la mezcla y gratinar 5 minutos en el horno precalentado. Servir inmediatamente.

Sugerencias: se pueden utilizar rodajas de pan gruesas en lugar de baguettes