Patatas al horno con vinagreta al limon

Las patatas son la guarnición más socorrida…hoy os traigo unas con una vinagreta al limón que yo sirvo con pescados, pero también pueden acompañar a pollo, carne…

Ingredientes (4 personas):

500 grs. patatas (*), cortadas a lo largo en 6-8 trozos

Ingredientes para la vinagreta:

120 ml. aceite de oliva
4 c/s zumo de limón
1 chalota, picada
2 dientes de ajo, prensados
3 ramitas de orégano fresco (ó 1 c/c orégano seco)
4 c/s perejil fresco, picado (y algo más para servir)
Sal y pimienta

Preparación:

Triturar todos los ingredientes de la vinagreta.

En un cuenco, mezclar las patatas con 60 ml. de la vinagreta, hasta que estén bien impregnadas. Disponerlas, sin amontonar, en una bandeja de horno forrada con silpad o papel sulfurizado. Hornear a 200 grados durante 45 minutos, hasta que estén doradas (moverlas un par de veces). Retirar del horno y mezclar con un poco de la vinagreta. Salar y condimentar con el resto de perejil.

Servir acompañadas del resto de la vinagreta.

Nota *: yo utilizo de las que se pueden comer con piel, pero eso es a vuestro gusto, las podéis pelar

Esto lo vi en…Food Network magazine

Abreviaturas: c/s= cucharada sopera c/c = cucharita de café

Añadir a tus favoritos