Estos pinchos de pollo son muy fáciles de hacer y muy ricos: se trata de pollo marinado servido con una salsa de cacahuete. Los acompaño del arroz nasi que os mostré hace unos días y de pepinos marinados.
Si no encontrais pasta de tamarindo, podéis marinar el pollo con salsa de soja. Los pinchos de pollo se pueden cocinar también en la barbacoa.
Ingredientes (4 personas):
750 g contramuslos de pollo, sin piel ni hueso, cortado a dados de tamaño bocado
1 c/s pasta de tamarindo
1 c/s agua
200 g crema de cacahuete
1 c/s sambal (opcional)
2 c/s vinagre
4-5 c/s salsa de soja
50 g cacahuetes, groseramente picados
2 c/s aceite
Sal y pimienta
Preparación:
Marinar en la nevera durante 1 hora el pollo salpimentado en una bolsa o cuenco con la pasta de tamarindo y el agua.
Mezclar en un cuenco la crema de cacahuete con el sambal, el vinagre, 2 c/s de salsa de soja y los cacahuetes.
Ensartar el pollo en los pinchos de madera. Mezclar en un cuenco el resto de la salsa de soja con el aceite. Cocinar el pollo en la sartén grill durante 10 minutos, mientras pintamos con la mezcla preparada. Servir con la salsa de cacahuete.
Esto lo vi en…foodies
Precaución para celíacos: importante comprobar que todos los ingredientes utilizados son sin gluten
Abreviaturas: c/s= cucharada sopera
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