Platanos con crema catalana

Probé este postre en un restaurante y me encantó la combinación de la clásica crema con el plátano…si no lo habéis degustado todavía, os lo recomiendo…

Ingredientes (4 personas):

4 plátanos pequeños, o dos grandes, cortados a lo largo por la mitad

Ingredientes para la crema:

250 ml. leche
1,5 c/s maizena
50 grs. azúcar
8 grs. azúcar de vainilla
3 yemas de huevo M

5 c/s azúcar glas, para el acabado

Preparación:

Diluir la maizena con 2 c/s de leche fría. Llevar el resto de la leche a ebullición, agregar la mezcla de maizena y dejar hervir un minuto. Retirar del fuego.

Batir en un cuenco las yemas con el azúcar y el azúcar de vainilla. Incorporarlo, batiendo, en el cazo con leche. Espesar en el fuego 5 minutos, removiendo.

Disponer los plátanos en moldes individuales aptos para horno y repartir la crema. Dejar enfriar y reservar en la nevera 3 horas.

Antes de servir, espolvorear con azúcar glas y caramelizar con el quemador.