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Ensalada de arroz con atun y pimientos asados

Una ensalada bien completa y rápida de preparar….no podemos pedir más…

Ensalada de arroz con atún y pimientos asados

Ingredientes (4 personas):

2 pimientos rojos asados, cortados pequeños
225 grs. arroz basmatti, hervido y frío
3 c/s alcaparras, picadas
125 grs. olivas rellenas, cortadas en aritos
340 grs. atún en aceite, escurrido
2 c/s perejil fresco, picado
2 c/s cebollino, picado
3 c/s aceite de oliva virgen
1 c/s zumo de limón
Sal

Preparación:

Mezclar todos los ingredientes y dejar reposar una noche en la nevera. Servir a temperatura ambiente.

Precaución para celíacos: importante comprobar que todos los ingredientes utilizados son sin gluten

Abreviaturas: c/s= cucharada sopera

 

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6 Comentarios

  • Reply
    marina
    11 junio 2014 at 09:58

    Nutritiu, bo i molt sa!

  • Reply
    Glo
    11 junio 2014 at 10:46

    Me encantan las ensaladas de arroz en verano, son una forma de comer hidratos muy ligera y versátil! Besotes!
    Glo de COCINAR CON AMIGOS

  • Reply
    Lídia
    11 junio 2014 at 12:14

    Soy muy fan de las ensaladas de arroz!! me apunto esta receta. Merci 😉

  • Reply
    Pilar Criado
    11 junio 2014 at 16:00

    Buenísima ensalada, a mi me encantan las ensaladas de arroz para el verano, esta ademas es ideal para el tupper! Me la apunto…

    http://lesreceptesquemagraden.blogspot.com.es/

  • Reply
    Montse
    11 junio 2014 at 16:26

    Delicioso¡¡¡¡

  • Reply
    miquel
    11 junio 2014 at 20:41

    Son deliciosas en verano estas combinaciones¡¡
    Peto

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