Maxi albóndigas a la cerveza {con y sin gluten}

En Holanda es muy común preparar maxi albóndigas, en el blog ya tenéis un par de recetas: las Maxi albóndigas con queso y pesto de perejil y manzana y las Maxi albóndigas a la mostaza…hoy otra receta para sumar a la lista. Servidas con arroz blanco se convierten en un plato completo…otra forma de tener un plato único es darles forma en formato mini (de bocado) y servirlas sobre un plato de spaguettis…de las dos maneras: éxito asegurado!

Ingredientes (4 personas):

2 rebanadas de pan, sin corteza (o este sin gluten)
100 ml. leche
1 cebolla, picada
1 c/s tomillo, picado
1 huevo L
1/2 c/c nuez moscada, molida
500 grs. carne picada mixta (ternera y cerdo)
40 grs. mantequilla
2 chalotas, picadas
2 dientes de ajo, prensados (o 2 c/c puré de ajo)
1 c/s harina (o maizena)
300 ml. cerveza rubia (sin gluten para celiacos)
1 c/s melaza de manzana
Sal y pimienta

Preparación:

Remojar el pan en la leche. Escurrir y mezclarlo con la carne, la cebolla, el tomillo, el huevo y la nuez moscada. Salpimentar. Formar 8 albóndigas y dorarlas en una sartén con 20 grs. de mantequilla. Reservar.

En la misma sartén, calentar el resto de la mantequilla y sofreír las chalotas con el ajo a fuego suave, durante 3 minutos. Agregar la harina y cocinar 1 minuto más. Verter la cerveza poco a poco, removiendo, para que no se formen grumos. Añadir la melaza, llevar a ebullición y salpimentar. Incorporar la carne y cocinar el conjunto durante una hora a fuego suave.

Sugerencias: se pueden congelar, por lo que aconsejo preparar el doble de la receta

Esto lo vi en…Delicious

Abreviaturas: c/s= cucharada sopera c/c = cucharita de café

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