Tarta de queso al cafe con chocolate {con y sin gluten}

Si las tartas de queso ya están ricas….las tartas de queso con chocolate son toda una delicia, y ésta con un ligero toque de café….la vas a probar?

Ingredientes para la base (20 cm.):

150 grs. restos de brownie (o galletas o este brownie sin gluten), triturados
40 grs. mantequilla, cortada en daditos
1/2 c/s azúcar

Ingredientes:

2 huevos L
1 c/c café instantáneo
200 grs. ricotta
200 grs. queso crema
25 grs. azúcar
1/2 c/c maizena
Una pizca de sal

Ingredientes para el acabado:

40 grs. chocolate sin leche (72% cacao), picado
3 c/s agua
1 c/s azúcar glas
1/2 c/c café instantáneo
Una pizca de sal

Preparación de la base:

Mezclar las galletas con la mantequilla y el azúcar. Ponerlos en la base de un molde forrado con papel sulfurizado, presionando para que quede compacto. Dejar reposar en la nevera.

Preparación del relleno:

Batir los huevos con el café hasta que éste esté disuelto.

Triturar la ricotta, el queso crema, el azúcar, la maizena, los huevos batidos y la sal hasta que quede una mezcla homogénea. Verter sobre la base de galletas.

Hornear a 160 grados durante 30-35 minutos. Estará listo cuando empiece a coger color y agrietarse. Dejar enfriar dentro del molde y reservar en la nevera una noche.

Preparación del acabado:

Derretir el chocolate al baño maría con el agua, removiendo. Agregar el azúcar, el café y la sal. Mezclar bien y verter (en caliente) sobre la tarta fría. Dejar enfriar en la nevera para que el chocolate solidifique. Desmoldar y servir.

Esto lo vi en…Vegetarian times

Abreviaturas: c/s= cucharada sopera c/c = cucharita de café

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