Ensaladas

Ensalada de calabacin con atun

Rica ensalada ideal para los días calurosos, es completa y a mí me sustituye una comida…

Ingredientes (4 personas):

1 calabacín, cortado en tiras (como spaguetti)
2 cogollos, cortados finos
2 pimientos rojos italianos, cortados a daditos
1 cebolla roja, picada
65 grs. habas hervidas (o judías mungo)
110 grs. atún en aceite, escurrido y desmenuzado

Ingredientes para el aliño:

1 c/s yogur griego
1 c/s mahonesa (casera)
1 c/c kétchup
Un chorrito de zumo de limón
Sal y pimienta

Preparación:

Mezclar todos los ingredientes en un cuenco. Mezclar en un cuenco pequeño los ingredientes del aliño e incorporarlos a la ensalada. Servir o reservar en la nevera.

Esto lo vi en…Koolhydraatarmrecept.nl

Precaución para celíacos: importante comprobar que todos los ingredientes utilizados son sin gluten

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