Spaguetti con pollo al limon y pangrattato

Me encantan los platos de pasta simples, pero coronados con un crujiente de pan aromatizado…en el blog ya tenéis la versión para vegetarianos – los Spaguettis con alcachofas -, hoy os traigo la versión para amantes del pollo…os encantará…

Ingredientes para el pollo (4 personas):

600 grs. pechuga de pollo, deshuesada y cortada en tiras (1,5 cm. de grosor)
2 c/s aceite de oliva
1 c/c pimentón dulce
1 c/s zumo de limón
Sal

Ingredientes para el pangrattato:

100 grs. pan fresco, tostado y triturado
3 dientes de ajo
3 c/s aceite de oliva
50 grs. mantequilla
1 c/c chile seco, picado

400 grs. spaguetti (mejor caseros)
3 c/s perejil, picado
Sal y pimienta

Preparación:

Poner todos los ingredientes para marinar el pollo en una bolsa y reservar en la nevera una noche (o mínimo 3 horas).

Calentar el aceite y la mantequilla en una sartén. Dorar el pan, agregar los ajos, remover y cocinar un minuto más. Incorporar el chile y retirar del fuego.

Freír el pollo en una sartén sin aceite. Cortar en trozos pequeños.

Hervir la pasta siguiendo las instrucciones del fabricante. Escurrir y mezclar con el pollo, el pan y el perejil. Salpimentar y servir inmediatamente.

Intolerantes a la lactosa: sustituir la mantequilla por aceite de oliva

Esto lo vi en…foodies